Leche dorada súper tranquilizante

Baja en carbohidratos / Cetogénica, Basada en plantas, Bebidas & Smoothies, Mediterránea (Antiinflamatoria), Paleo (Pegana), Sin gluten, Sin lácteos, Vegetariana

Nueces & semillas

Rinde 2 porciones

INGREDIENTeS

2 tazas de leche de almendras o de coco
1 cdita cúrcuma molida
Pizca de pimienta negra
¼cdita canela molida
½ cdita extracto de vainilla
2 dátiles Medjool, ablandados en un poquito de agua o leche caliente*
1-2 cdita ghee or aceite de coco.

Opcional – semillas de 1 vaina de cardamomo, molidas.

Video de la receta

ELABORACIÓN

Comienza por poner los dátiles a suavizar en un volumen pequeño de agua o leche calientes y haz a un lado.
Coloca la leche en una olla mediana y calienta a fuego medio.
Coloca en un tazón pequeño la cúrcuma, canela y pimienta, mezcla con un poco de ghee o aceite de coco y agrega los dátiles ablandados. Mezcla todo hasta formar una pasta.
Agrega la pasta a la leche caliente y mezcla periódicamente hasta que todo alcance a disolverse. En ocasiones es necesario utilizar un batidor de mano o una licuadora
Baja el fuego y deja hervir ligeramente durante 10 minutos para que los aromas y los sabores impregnen bien la leche.
Apaga, tapa, y deja reposar durante 5 minutos.
Vierte en una taza y disfruta.

*Si deseas usar miel para endulzar en lugar de dátiles, agrega 1 cdita de miel en el paso 6 y mezcla ligeramente. Es necesario agregar la miel en este paso para mantener intactos los compuestos curativos tan delicados que contiene la miel.

¿Cuáles son los beneficios de este plato?

Si padeces de ansiedad y ésta te está quitando el sueño, la leche dorada se convertirá en tu mejor aliado como remedio fácil de incorporar en tu rutina diaria previa a irte a la cama.

El beber té es ya de por sí un remedio muy efectivo para inducir un estado general de calma y tranquilidad; este té en particular, ofrece beneficios que van incluso más allá de bajar los niveles de ansiedad y ayudarte a tener un sueño reparador. [1]

Este elixir tranquilizante debe su nombre a su ingrediente estrella, la cúrcuma, que es de un color amarillo intenso y cuyo principal ingrediente activo es la curcumina.

Dentro de los principales beneficios para la salud que nos brinda la curcumina se encuentran: una muy poderosa capacidad antioxidante, antiinflamatoria, anticancerígena y antidiabética, así como la capacidad de regular de manera favorable nuestro sistema inmunológico, de funcionar como protector de la función neuronal, cardiovascular y hepática. Además de que es también capaz de ayudar a reducir la ansiedad. [2, 3, 4]

El consumo de cúrcuma, junto con algún tipo de grasa saludable como la yema de huevo, el aceite de coco o el ghee, provoca un aumento en su biodisponibilidad y absorción. Lo mismo ocurre cuando se combina con la piperina, el ingrediente activo de la pimienta negra. [5, 6]

Como es de esperar, la curcumina funciona también como agente natural con efectos positivos para la salud y función intestinal. Se ha visto que la cúruma ejerce un efecto positivo sobre la diversidad de nuestra microbiota intestinal, además de que puede reducir de manera significativa la inflamación e hiperpermeabilidad intestinal.

Se cree que muchos de los beneficios para la salud que nos brinda la cúrcuma radican precisamente en los efectos positivos que ejerce sobre la salud y función intestinal. [7]