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Galletas de avena con manzana y zanahoria ralladas
Rinde 12 galletas
INGREDIENTES
- 1.5 tazas de copos de avena enteros
- 3 manzanas orgánicas honey crisp o granny smith, peladas y ralladas
- 1 zanahoria orgánica, pelada y rallada (2 si están chicas)
- ½ cdita sal
- ¼-½ cdita bicarbonato de sodio
- Jugo de ½ limón
- Aceite de coco o mantequilla para engrasar el papel de pergamino
- Opcional – 1 cdita canela en polvo
Video de la receta
ELABORACIÓN
- Precalienta el horno a 375℉ / 190℃ y forra una charola para galletas con papel de pergamino, engrasado con aceite de coco o mantequilla derretidos.
- Mezcla en un tazón grande lcombina las manzanas y zanahoria ralladas con el jugo de limón y haz a un lado
- Muele los copos de avena en una licuadora o Nutribullet, hasta obtener una harina fina. Agrega la sal, el bicarbonato y la canela (si usaste), mezcla de nuevo, y vierte sobre la mezcla de manzana y zanahoria.
- Mezcla con las manos mojadas hasta que la masa quede homogénea. Si la mezcla está demasiado “jugosa” agrega un poco más de harina de avena.
- Vierte la masa sobre el papel de pergamino engrasado y esparce con una cuchara mojada sobre la toda la superficie. La idea es formar una “hoja” grande de galleta de aprox 1 cm de grosor.
- Hornea por un total de 45 min, volteando la hoja de lado después de transcurridos los primeros 20 minutos. Continúa horneando hasta que las orillas de la galleta estén crujientes.
- Coloca la galleta sobre el papel de pergamino sobre una rejilla para enfriar. Una vez fría, corta en cuadritos de aprox 5 cm X 5cm.
- Guarda en un contenedor hermético a temperatura ambiente o en el refigerador.
Tip – Tuesta en el horno por unos minutos antes de comerlas.
¿Cuáles son los beneficios de este plato?
Estas galletitas son el “gustito” perfecto que puedes darte, ¡incluso estando a dieta! 😂
Sus ingredientes, sí tooooodos – la avena, la manazana y la zanahoria – son excelentes sanadores y tranquilizadores de cualquier molestia intestinal, además de funcionar como PREbióticos.
El bajo contenido de azúcar, así como su alto contenido de fibra, hacen de estas galletas la opción perfecta para terminar de una vez por todas con esos cambios bruscos en tus niveles de azúcar que no solo te ponen ansiosa y de malas sino que, además, alteran la composición de la microbiota intestinal.
Te garantizo que tienes en tu casa todos los ingredientes, así que no pierdas más tiempo y ¡empieza ya!
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