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Pastel de chocolate
ingredientes
- 1 ¾ taza (225g) harina de trigo sarraceno/alforfón
- ½ taza (45g) Cacao en polvo+ Longevity Blend de Navitas Organics Powder (Long live Cacao with Reishi Mushroom)
- 1 ½ cditas polvo para hornear
- 1 ½ cditas bicarbonato de sodio
- ½ cdita sal
- 1 ½ taza (300g) azúcar granulado, más 1 ½ taza (300g) extra para espolvorear
- 2 huevos, a temperatura ambiente
- 1 taza (240ml) leche de almendras, sin endulzar, marca Beber
- ½ taza (120ml) mantequilla sin sal, de vacas de libre pastoreo (Kerrygold Irish Unsalted Butter)
- ½ cdita extracto de vainilla
- 1 taza (240ml) agua caliente
vídeo de la receta
Elaboración
- Coloca una parrilla del horno en la parte del medio y precalienta el horno a 350ºF/180℃. Engrasa con mantequilla un molde redondo de 12”/30 cm y fórralo con papel de pergamino. Engrasa el papel con mantequilla y coloca el molde a un lado.
- Coloca los ingredientes secos previamente cernidos en un cuenco o tazón grande y mezcla hasta que estén bien incorporados.
- Coloca los huevos, mantequilla y extracto de vainilla en un cuenco o tazón mediano, bate hasta incorporarlos, y agrega, poco a poco y batiendo lentamente, a los ingredientes secos. Continúa batiendo hasta que tengas una mezcla homogénea.
- Agrega el agua caliente, un chorrito a la vez, y bate continuamente hasta que el agua esté bien incorporada. La mezcla tendrá una consistencia medio “aguada” o ligeramente líquida, lo cual está bien.
- Vierte la mezcla en el molde previamente forrado y engrasado, y hornea durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pastel, sale limpio.
- Coloca sobre una parrilla para enfriar galletas y déjalo reposar hasta que alcance la temperatura ambiente.
- Coloca la 1 ½ taza de azúcar restante en el vaso de una licuadora de alta velocidad o el vaso pequeño de un Nutribullet y muele durante 30 segundos o hasta que se haga polvo. Apaga la licuadora y espera 1 minuto para que el polvo.
- Transfiere el pastel a un platón para servir y, asegurándote de que ya no está caliente, espolvorea el polvo de azúcar sobre el pastel hasta cubrirlo completamente
¿Cuáles son los beneficios de este plato?
El cacao es considerado un súper alimento dado su alto contenido de fitonutrientes con un alto poder antioxidante. El cacao es rico en hierro, cromo, manganeso, zinc y cobre, y es uno de los alimentos con mayor contenido de magnesio. El magnesio es necesario para la relajación muscular y aliviarnos del estrés. [1, 2, 3]
El cacao es también rico en el aminoácido triptofano, materia prima imprescindible para la síntesis de melatonina, necesaria para poder conciliar el sueño. [4]
El consumo de cacao también estimula la producción y creciemiento de bacterias benéficas en el intestino
Estudios recientes sugieren que estas bacterias son capaces de fermentar los antioxidantes y fibra presentes en polvo de cacao puro, lo que convierte al cacao en un prebiótico. [5, 6]
Source: Este pastel ha sido modificado de su versión original Chocolatey Chocolate Cake, de Odette Williams. La receta original la encuentras aquí.
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