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Salsa Verde
INGREDIENTES
- 1 aguacate
- 1 puño generoso de cilantro fresco
- 1-2 pizcas de sal
- 1 chorrito de jugo de limón
- 4-6 tomates verdes (4 si son grandes, 6 si son chicos/medianones)
- 1 cebollita de cambray
- punta de un chile serrano, sin semilla y desvenado (más o menos, dependiendo de qué tan picante te guste)
- 1 chorrito de agua
recipe video
Elaboracion
- Coloca todos los ingredientes excepto el jugo de limón, sal y agua.
- Agrega un chorrito de agua y mezcla. Agrega un poquitito más de agua si se necesita.
- Agrega un chorrito de jugo de limón y sal, mezcla y prueba.
- Ajusta con más sal, jugo de limón y/o chile, al gusto.
¿Cuáles son los beneficios de este plato?
Lo que has estado oyendo durante las últimas décadas, está mal. No toda la grasa es tan perjudicial como lo ha marcado los convencionalismos médicos de las últimas décadas.
El aguacate se originó en México y está cargado de grasas saludables, fibra y muchos otros nutrientes importantísimos para la salud. [1]
El aguacate también contiene enzimas que nos ayudan a digerir y absorber mejor las grasas.
Las grasas monoinsaturadas (las que contiene el aguacate, las aceitunas y algunas nueces como la macadamia) se han destacado principalmente por los beneficios que brindan para la salud cardiovascular. [2] Recientemente se ha visto que este tipo de grasas también son importantes promotoras de la diversidad de nuestra microbiota intestinal.[3]
La grasa monoinsaturada ha sido el único tipo de grasa que se ha considerado siempre como saludable, aún por el clásico grasofóbico.
De modo que, ¡a consumir aguacate, se ha dicho! Y atrévete a comerlo de una manera .más creativa que el tradicional guacamole. Puedes usar el aguacate en smoothies, postres, aderezos para ensalada, sopas, y hasta como recipientes para hornear huevo! ¡Todo un océano de posibilidades!
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