Tzatziki probiótico

Rinde 10 porciones

INGREDIENTES

  • 1 taza kefir de leche orgánica entera de vaca
  • 2 cdas jugo de limón
  • 1 cdita ralladura de càscara de limón
  • 4 cdas aceite de oliva extra virgen
  • 2 cdas hierbabuena fresca, finamente picada
  • 2 cdas perejil fresco, finamente picado
  • 1-2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cditas semillas de comino molido (opcional)
  • sal y pimienta al gusto

Opcional

  • Pepino cortado en rebanadas delgaditas  o cubitos

Video de la receta

ELABORACIÓN

Tzatziki

  1. Coloca todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y quede una mezcla homogénea.
  2. Coloca los trocitos de pepino (si usas) sobre un colador de malla fina y rocíalos con un par de pizcas de sal. Déjalos escurrir durante 10-15 minutos y agrégalos al tzatziki. Tapa y coloca en el refrigerador hasta que lo necesites.

Notas

El tzatziki es el perfecto acompañamiento para pescados, cordero y leguminosas como las lentejas y los garbanzos.

Este delicioso condimento acepta un sinfin de sustituciones: siéntete en libertad de combinar tus hiervas frescas preferidas. Puedes sustituir el perejil y la hierbabuena por hinojo fresco (excelente con pescados y leguminosas), y omitir el comino.

¿Cuáles son los beneficios de este plato?

El kefir de leche es un alimento funcional – una fuente de mircroorganimos vivos (probióticos), vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, todos ellos necesarios para los procesos de sanación y reparación de la mucosa intestinal. Es particularmente rico en vitaminas A, B1, D, K2, folato, B12, magnesio y fósforo. [1, 2, 3]

Algunos de los beneficios para la salud que se le atribuyen la kefir incluyen, la protección contra infecciones gastrointestinales, el proveernos de nutrientes necesarios para el óptimo desarrollo y fortalecimiento de los huesos, y la regulación del sistema inmunológico. [4, 5]

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